Découverte en dégustation privée

Dans le cadre de leur intégration, deux de nos « peut être » futurs membres nous ont fait découvrir deux vins,  autour d’un thème italien, accompagnés des mets qui vont avec. Nous partageons avec vous ces deux découvertes ainsi que leur fiches techniques 🙂

CINCIANO – Chianti Classico DOCG – Sangiovese- 2013- 75 cl

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  • Vignoble: 250- 300 mètres d’altitude avec orientation sud-ouest sur un sol crayeux riche en structure et un peu d’argile
  • Récolte: fin septembre, à la main
  • Caractéristiques: bien équilibré, limpide
  • Couleur: rubis
  • Bouche: notes de fruits rouges, chaud, gout doux légèrement tannique
  • Accompagnements: Viande, fromages, pâtes
  • Alcool: 12,5%

 

 

 

CEDRO – Chianti Rufina -2013- 75 cl

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  • Vignoble: 400 mètres au dessus du niveau de la mer sur un sol rocheux particulièrement calcaire
  • Récolte: manuel, vers la mi octobre
  • Caractéristiques: vin de caractère
  • Couleur: prunes mûres
  • Bouche: Saveurs minérale terreuse, moyennement corsé, tanins fermes, notes fruitées sur la finition
  • Accompagnements: Viande en sauce, volaille, rôtis
  • Alcool: 12,5%
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